【木瓜炖排骨怎么做】木瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感香甜，还能帮助消化、润肺养颜。下面我们将详细总结这道菜的做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
木瓜炖排骨的主要食材是木瓜和排骨，搭配适量的调料即可制作出一道美味的汤品。做法简单，关键在于火候和调味。建议选用青木瓜或熟透的红木瓜，前者更脆爽，后者更甜软。排骨建议选择猪肋排或筒骨，肉质鲜嫩，容易入味。炖煮过程中要注意去腥、去油，保持汤色清澈，味道鲜美。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g，木瓜 1个（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3-4片，葱段 1根，枸杞 10粒（可选） |
| 调料 | 料酒 1汤匙，盐 适量，白胡椒粉 少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅，炒锅（用于焯水） |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥； 2. 清洗后备用； 3. 木瓜去皮切块； 4. 砂锅中加水，放入排骨、姜片、料酒； 5. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 6. 加入木瓜块继续炖15-20分钟； 7. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜可以有效去除腥味。
- 木瓜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米。
- 木瓜含酶较多，建议在最后几分钟加入，避免过度软化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的木瓜炖排骨了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。