【清明粑的家常做法】清明节前后，许多地方都有制作清明粑的传统习俗。清明粑是一种用糯米粉制成的绿色小吃，通常加入艾草或鼠曲草等植物汁液，颜色翠绿，清香扑鼻，口感软糯，是春季时节的特色美食。
为了方便大家在家轻松制作，以下是一份清明粑的家常做法总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你做出美味的清明粑。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感韧性 |
| 艾草/鼠曲草 | 50克左右 | 新鲜或冷冻均可 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 水 | 150-200ml | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 少量 | 刷在蒸锅内壁防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤出绿色汁液备用。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 3 | 若面团太干，可适量加水；若太湿，可加少许糯米粉调整。 |
| 4 | 将红糖加入面团中拌匀，或者将红糖单独包入清明粑中作为馅料。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，搓成圆球或压成饼状，放入铺好油纸的蒸笼中。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入清明粑，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后稍凉片刻，表面刷一层食用油，防止变硬。 |
三、小贴士
1. 艾草的选择：新鲜艾草味道更浓郁，但也可以使用冷冻艾草，提前解冻后使用。
2. 面团的软硬度：面团不宜过干或过湿，否则影响口感。
3. 红糖替代：如果不喜欢甜味，可以用豆沙、芝麻等做馅。
4. 保存方法：清明粑可冷藏保存2-3天，吃前重新蒸热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香糯可口的清明粑了。不仅保留了传统风味，还能让家人一起感受节日的氛围。快动手试试吧！